تبدأ الفوضى الساعة 5 صباحا. تفتح الأسواق ، ويصل التجار ، وترتفع قاعة المزاد. على مدى الساعات الست المقبلة ، يتم أخذ القمار ، ويتم اهتزاز الأيدي ، ويتم إجراء الصفقات في موجة من سياسة حافة الهاوية والصراخ وهرمون التستوستيرون.
لكن هذه ليست أرضية تداول في وول ستريت ، والسلعة ليست أصولًا مالية. بدلاً من ذلك ، يكون المخزون من مجموعة متنوعة: الأسماك. هذه هي الطريقة التي يقوم بها الصيادون بالمزاد العلني بصيدهم للمصنعين الأساسيين الذين يقومون بتقطيع المأكولات البحرية وتقطيعها وتحضيرها لتجار الجملة ، وشركات التوصيل للميل الأخير التي تزود المطاعم وبائعي الأسماك ومحلات السوبر ماركت.
يشكل سوق المأكولات البحرية الأوروبي مجموعة من 140.000 شركة ، والتي تبلغ قيمتها أكثر من 140 مليار يورو (حوالي 148.5 مليار دولار) من الأسماك كل عام. على الرغم من هذه الأرقام الكبيرة ، فهي صناعة تتم في الغالب دون اتصال بالإنترنت وقادرة على الصمود أمام الاضطراب ؛ إلى جانب المكالمات الهاتفية ورسائل البريد الإلكتروني ، قد يكون أعظم استخدام للتكنولوجيا هو إرسال رسائل WhatsApp من حين لآخر إلى جهة اتصال قريبة في شبكة مشتري الأسماك.
بدأ Rooser ومقره إدنبرة في تغيير ذلك. منصة تجارة المأكولات البحرية B2B الخاصة بها تربط المشترين والبائعين – المعالجات الأساسية التي تزود الأسماك بتجار الجملة الذين يطلبونها – عبر 13 دولة أوروبية. بعد إحباطاته لافتتاح مصنع للأسماك في أبردينشاير ، أسس جويل وات الشركة في عام 2019 جنبًا إلى جنب مع نيكولاس ديسورمو وإيريز ماثان وتوماس كيروجا. يوضح وات: “لديك 35000 نوع مختلف من منتجات المأكولات البحرية لا تتحرك إلا على المشاعر الإنسانية ، بدون معلومات سعرية مركزية”. “إنها مقامرة احترافية: شراء كومة من الأسماك على أمل بيعها بسرعة – فمن السهل أن تسوء.”
في جنون الصيد الذي يتحرك ، يلحق بركب سلسلة التوريد – من المحيط إلى الصناديق الجليدية في المزاد إلى الشاحنات التي تنقل البضائع في جميع أنحاء البلاد وفي النهاية إلى الطبق – قد ينتهي الأمر بقطعة سمكة متغيرة سبع مرات. تنخفض الساعة طوال العملية: يتعامل المتداولون مع أصل متناقص القيمة. يقول ديسورمو ، وهو مشتر أسماك تجاري مخضرم مقره في مدينة سان مالو الفرنسية ، بريتاني: “أمامك ثلاثة أيام كحد أقصى لنقل الأسماك ، أو أنك ميتة”. “بمجرد أن تغادر الشاحنة في منتصف النهار ، عليك الانتظار لليوم التالي. وكلما استغرقت وقتًا أطول ، زادت خسارتك في سعر الكيلوغرام “.
الأخطاء تقع حتما في الاندفاع اليومي. يهدف Watt و Desormeaux إلى قيام Rooser بإبعاد التخمين عن تجارة المأكولات البحرية. يقول وات: “أتذكر إحدى ليالي السبت التي كنت جالسًا فيها على حائط ميناء وأنا أنظر من خلال جهات الاتصال الخاصة بي وأنا أحاول بيع 10 أطنان من الماكريل كنت قد اشتريتها عن طريق الخطأ”. “بدون وجود قناة اتصال تربط كل فرد في السلسلة ، قد تدفع مبالغ زائدة مقابل نوع من السوق الاسكتلندي ، فقط مقابل انخفاض سعره بمجرد ظهور الصيد الدنماركي ، وفجأة لا يمكنك البيع.” تمت إضافة المزيد من التعقيد إلى سلسلة التوريد من خلال خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي. يقول وات: “لقد أدخلت طبقات وطبقات من الأعمال الورقية ، مما أدى إلى مزيد من الاحتكاك في نقل الأسماك بين الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة”.
لا يفيد السوق المركزي تجار المأكولات البحرية فقط. يقول وات أنه مقابل كل قطعتين من الأسماك يتم استهلاكها ، لا تصل قطعة أخرى إلى الطبق. من خلال عرض جميع المعلومات في الوقت الفعلي ، يتم تقليل الشراء بدافع الذعر ، وتصبح المبيعات أسرع ، ويضيع عدد أقل من الأسماك سدى. يقول وات: “إنها تمرر مدة الصلاحية إلى المستهلك النهائي”. “نحن لوحة النتائج في منتصف العملية ، ونسمح لمن يريد شراء الأسماك أن يفعل ذلك بالسعر المناسب. بدلاً من أن يكون فريقك على الهاتف طوال اليوم لمحاولة البيع ، يمكنك الآن تحميل جميع المعلومات في نقطة واحدة ، والانتقال من مبيعات فردية إلى مبيعات فردية “.
