قبل عدة سنوات، توقفت عند كشك AeroPress في معرض تجاري وسألت عما إذا كان هناك أي شيء جديد في خط الأنابيب. الرد ، الذي قد أكون قد أفرط في تفسيره الآن ، كان مرتبكًا ولكنه مفهوم “انتظر بضع سنوات”.
يشبه AeroPress الأصلي حقنة عملاقة ذات أنوف تصنع قهوة لذيذة. إنه مضغوط ، ويسير بشكل جيد ، ويسهل تنظيفه إلى حد ما. لتحضير دفعة ، ضع المطحون في الحجرة ، وصب الماء الساخن فوقها ، وحركها ، ثم استخدم المكبس للضغط على القهوة من خلال مرشح دائري مسطح في الكوب الخاص بك. تم اختراعه من قبل نفس الشخص الذي ابتكر Aerobie ، ومنذ تقديمه لأول مرة ، وضعت الشركة منتجًا إضافيًا واحدًا فقط: AeroPress Go ، وهو نموذج شبه مثالي لصنع القهوة على الطريق. يتمتع Original and the Go بمتابعة شبيهة بالعبادة بين باريستا ومحبي القهوة الآخرين.
مع ذلك ، لطالما أراد المعجبون المزيد. الآن بعد أن تغيرت يد الشركة ، فإنهم يحصلون على كل أنواع المزيد. الآن ، أو سيصدر قريبًا ، هناك بعض الملحقات ؛ نموذج واضح مصنوع من بلاستيك Tritan ؛ نسخة مربي الحيوانات من الزجاج والألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ ؛ و XL خارج للتو. لقد حصلت للتو على AeroPress XL الضخم منذ أكثر من شهر بقليل واستخدمته كل يوم تقريبًا منذ ذلك الحين. إنه ضعف حجم النسخة الأصلية ، مع زيادة الحجم لجميع الأجزاء الرئيسية – المكبس ، والحجرة ، والغطاء ، والمرشح ، والمحرك. يأتي أيضًا مع إبريق لضغط القهوة فيه. إجمالاً ، يبدو الأمر برمته كثير أكبر من الأصل.
الصورة: Aeropress
لم يكن هناك الكثير لنتعلمه. إنه يعمل تمامًا مثل سابقه ، لذلك قمت ببساطة بإضافة كميات أكبر من القهوة والماء إلى كل مشروب. تذوق القهوة كما ينبغي ، لكن كل شيء بدا وكأنه كبير بشكل غير متناسب. ثم نقلته إلى المختبر في شركة Olympia Coffee Roasting Company في سياتل ؛ أردت أن أرى ما فكرت به مدربة البيع بالتجزئة ، رينا كاليجو – واحدة من أفضل خبراء صناعة القهوة في البلاد ومعجبة بشغف AeroPress -.
تجاذبنا أطراف الحديث حول رحلة استغرقت 18 يومًا إلى اليابان منذ بضع سنوات ، وكيف كانت تستخدم جهاز AeroPress الخاص بها كل يوم. ثم سحبت الإصدار الجديد من الصندوق. بدت مندهشة من حجمها أكبر من الأصل. وضعت المكبس في نهاية الحجرة كما تفعل عند التخمير ورفعته إلى ذراعها ، حيث امتدت المجموعة بأكملها من معصمها إلى منتصف العضلة ذات الرأسين.
قامت رينا بتسخين الماء وتشغيل المطحنة لما تسميه طريقة “جيدة لمعظم الناس”. تم توسيعه لمطابقة الحجم الأكبر من XL ، استخدم هذا 30 جرامًا من الفاصوليا مع 500 جرام من الماء. (هذه نسبة 1: 16.67 ، لجميع المهووسين بالقهوة هناك.) ثم ، في علامة على صعوبة الوصول إليها ، صعدت على كرسي للعمل مع XL. كان لديها سبب وجيه للنهوض هناك: عندما تضع المكبس في الغرفة وتضعه فوق الدورق ، يبلغ ارتفاعه حوالي 19 بوصة. طولي 6 أقدام ، وعلى سطح عمل 36 بوصة يأتي هذا الإعداد في منتصف الطريق فوق عظم القص. في الساعة 5 ‘3’ ، شعرت رينا أن ارتفاعها كبير جدًا بالنسبة لها للعمل بأمان بدون البراز.
