بعد الجلوس على المنضدة لمدة 12 إلى 24 ساعة ، تقلب المفتاح ويتم تصريف المشروب بشكل نظيف في الدورق. كما أنه يأتي بغطاء قياس. ولعل الأهم من ذلك ، أن القهوة التي تصنعها رائعة.
أفضل مشروب بارد بالتقطير البطيء (خالٍ من الحصى)
فتح Bruer عيني على التخمير البطيء على البارد. لقد واجهت مشكلة مع صانع الجعة البارد بالتنقيط البطيء “يا إلهي! دريبو” (انظر قسم “غير موصى به” أدناه) ، لكن Bruer حولني. إنه يجعل المشروب البارد لذيذًا ومركّزًا وخاليًا من الحبيبات تقريبًا.
بدلاً من سكب مجموعة من الحبيبات في الماء وتركها تجلس ، يسمح Bruer للماء بالتنقيط عبر الأرض باستخدام الجاذبية. يبدو مثل الموز الصغير في البداية ، لكنه بسيط. تملأ قاع الإناء الزجاجي بحبوب القهوة الخشنة. يوجد تحت الأرض مرشح شبكي من الصلب. بعد أن تبلل تلك البقايا ، ضع مرشحًا ورقيًا في الأعلى وأغلق ختم السيليكون وضع الحاوية في الدورق الزجاجي. املأ الجزء العلوي بالماء والثلج ، ثم لف المقبض في المنتصف لإبطاء أو تسريع عملية التنقيط – تريد قطرة في الثانية – حسب الحاجة.
إنه ليس مضمونًا. يجب أن تتبع التعليمات بدقة ، بما في ذلك استخدام الثلج – وإذا كان طحن القهوة ناعمًا جدًا ، فقد يشكل الماء مسارات عبره ، مثل مستعمرة النمل. إذا كان ما يقطر لا يبدو مظلمًا ، أو يخرج بسرعة ، فقم بتعديل تكتيكاتك. كما أنه يحتوي على 20 أونصة فقط من الماء ، ولأنه مصنوع من الزجاج ، فهو هش. اشتكى بعض المشترين من مشاكل صمام التنقيط ، لكنني لم أصادفها بعد.
أفضل صانع تخمير بارد تصميمًا (أرقى)
لا يصنع KitchenAid أفضل مشروب بارد على الإطلاق لدي ، ولكن تم الاهتمام بتصميمه أكثر من أي وعاء آخر أدرجته تقريبًا. إنه مصنوع من الفولاذ والزجاج السميك ، بمقبض مدمج وحنفية لتوزيع المشروب البارد – مثالي إذا كان لديك رف لتثبيته على الثلاجة أو بداخلها أو خارجها. (هناك أيضًا إصدار XL يحتوي على 40 أونصة من القهوة وله حامل للجلوس على سطح العمل).
تحتوي على صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ (بمقبض!) التي تضعها في الحاوية الزجاجية الأكبر. بلل التفل ثم املأه بالماء. تقول أنها تحمل 28 أوقية ، لكنني أتسع بسهولة 32. دعها تجلس لمدة 12 ساعة على الأقل ، كالمعتاد (24 إذا قمت بالثلاجة) ، وأنت على ما يرام. الفلتر الفولاذي مسامي للغاية ويسمح لكثير من الرواسب بالمرور ، لكن KitchenAid له قاع محكم يسمح للحبيبات بالاستقرار على جوانب القاع. لا يبدو أنها تأتي من الحنفية ، لذلك بعد أول كأس زجاجي ، كانت القهوة أكثر نعومة وغنية.
لم أواجه أية مشكلات ، لكن أبلغ عدد قليل من المستخدمين عن تسرب الحنفية.
الأفضل لتخمير الكميات الكبيرة
County Line Kitchen هي شركة مملوكة للعائلة في ولاية ويسكونسن. تستخدم صانعة المشروبات الباردة الخاصة بها وعاءًا مضمونًا بسعة 2 كوارت وسلة فلتر من الفولاذ المقاوم للصدأ لتحضير القهوة. إنه يشبه إلى حد كبير Coffee Gator ، ولكن يمكنك صنع الكثير من جو معه. تملأ السلة بالكثير من القهوة المطحونة ، وتسكب ما يصل إلى 64 أونصة من الماء البارد خلالها ببطء ، وتتركها لمدة 24 ساعة. عندما تنتهي ، أخرج سلة الفلتر واستخدم الغطاء لصبها.
في الاختبارات التي أجريتها ، أنتجت شركة County Line قهوة مخمرة على البارد نسبيًا ، على الرغم من أنها كانت شجاعة إلى حد ما ، على الأرجح لأن الفلتر الفولاذي مسامي قليلاً (استخدم الأرضية الخشنة). تخبرك الإرشادات أيضًا أن تهز البرطمان بعد إضافة الماء ، لكنني وجدت أن القليل من القهوة يمكن أن يتسرب حتى لو كان محكم الإغلاق ، والذي يبدو أنه مشكلة شائعة في جرة البناء. بغض النظر عن الأسباب المتبقية ، إذا كنت تريد كمية كافية من القهوة الباردة تدوم لمدة أسبوع ، فهذه طريقة جيدة للحصول عليها.
كلاسيك ، مشروب بارد لذيذ
كان Toddy موجودًا منذ الستينيات. إنه مشابه لنظام التخمير Oxo ، فقط القليل من DIY.
إنه في الأساس دلو كبير به بقايا حبيبات ، وإبريق زجاجي لحمل القهوة عند الانتهاء من التخمير. دلو التخمير مصنوع من البلاستيك ، ويتطلب بطانات ورقية ومنصات ترشيح يجب عليك الاستمرار في شرائها (تدوم وسادات الفلتر حوالي 10 أنواع أو 3 أشهر). يجب عليك إزالة سدادة مطاطية لتصريف القهوة بعد 24 ساعة ، الأمر الذي سيجعل يديك دائمًا فوضوية – التنظيف يستغرق وقتًا طويلاً.
